"Từ tháng 5/2021, vợ chồng chị Diệu lên kế hoạch sản xuất chế biến quả Lêkima, từ việc tìm và phát triển vùng nguyên liệu…cho đến nghiên cứu chế biến. Anh Khoa là người tốt nghiệp thạc sĩ công nghệ thực phẩm nên phụ trách nghiên cứu chế biến, quản lý sản xuất. Còn bản thân chị Diệu là cử nhân kinh tế học nên phụ trách tìm nguyên liệu, xây dựng kế hoạch kinh doanh.
Về vùng nguyên liệu, theo anh Khoa, ở các tỉnh thành của miền Tây Nam Bộ như Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trăng hiện tại đang trồng cây Lêkima rất tốt, không sâu bệnh, giống như cứ để tự nhiên, cây tự phát triển và ra quả đều đặn quanh năm. Cứ khoảng 1.000m2 trong vùng trồng liên kết với nông dân thì mỗi năm sẽ thu hoạch được 2 - 3 tấn quả. Công ty đang nỗ lực liên kết chặt chẽ với nông dân từ khâu trồng trọt cho tới khâu thu hoạch, sản xuất như một chuỗi giá trị cho quả Lêkima. Điều này giúp dễ dàng quản lý chất lượng của quả cũng như truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Sau khi nghiên cứu chế biến thành công sản phẩm Lêkima sấy dẻo, bột Lêkima, vào tháng 6/2022, công ty của vợ chồng chị Diệu hoàn thành nhà xưởng, bước đầu đã đưa ra thị trường sản phẩm Lêkima sấy dẻo, sấy bột. Bên cạnh đó, công ty cũng đang nghiên cứu chế biến thêm một số sản phẩm mới như bánh mì Lêkima hay một số loại bánh kẹo, bánh snack Lêkima (có trộn lẫn với một số loại bột khác)."